Este bizcocho lo hice por primera vez ya hace un par de meses, acabo de repetirlo. Cuando lo vi en el blog La cocina no es lo mío, no tardé mucho en hacerlo... El sólo leer su nombre me cautivó... "leche y canela". Dos ingredientes que tienen poder mágico, me hechizan, y evocan sublimes recuerdos.
Aquí donde vivo, en Taiwan, casi no se usa la canela en repostería, y es un ingrediente que es adorado u totalmente rechazado por ciertas personas. Cosa que siempre me ha sorprendido porque no conozco a nadie de mi tierra a quien le disguste la canela, sino todo lo contrario (seguro hay excepciones jiji). Por ese motivo, es difícil encontrar el aroma de la canela en las panaderías locales y mi tienda favorita de cinnamon rolls americanos no pegó por estos lados. Quizás esto está cambiando poco a poco, pues recientemente un par de amigos taiwaneses abrieron una panadería, y lo primero que me llamó la atención fueron unos mini brioches envueltos con azúcar y ca-ne-la... eso sí, apenas un toque ligerito de esta maravillosa especia. Un gran paso en mi opinión.
Cuando este bizcocho se está horneando, el aroma es fan-tás-ti-co!!! Además, es muy sencillo de preparar, y no lleva toneladas de grasa, sólo 12 grs. de mantequilla, qué súper no?!... y el resultado es muy bueno, de diez dirían en España, de cien aquí y en Venezuela, de 20 puntos ^_^ (por lo menos en mi época de estudiante!).
No es un bizcocho húmedo, pero sí esponjoso y suavecito, con una miga muy fina y deliciosa. Creo que se podría servir acompañado de un poco de crema batida. O sencillamente tomarlo solito con una rica taza de café. Espero que lo disfruten.
Feliz fin de semana! Besos!
Ingredientes:
250 grs. azúcar
3 huevos
1 cucharadita canela molida
1 cucharadita polvos de hornear (tipo Royal)
12 grs. mantequilla a temperatura ambiente
250 grs. leche
250 grs. harina leudante o de repostería
(La receta original usa una marca específica Harina para magdalenas y bizcochos Santa Rica para los que están en España)
Elaboración:
1. Cernir la harina junto a los polvos de hornear. Reservar.
2. Aparte en un bol batir los huevos con el azúcar y la canela. (Hasta que la mezcla esté espumosa y cremosa)
3. Agregar la mantequilla y la leche y mezclar hasta que se vea uniforme la mezcla.
4. Agregar la harina con los polvos de hornear, mezclar suavemente hasta que la harina esté totalmente incorporada (para este paso preferiblemente usar batidora de mano).
5. Llevar al molde de su preferencia. Yo lo he hecho en un molde para bizcocho rectangular recubierto con papel parafinado (o bien puede enmantequillarlo y enharinarlo).
6. Llevar a horno precalentado a 180 C durante 45 minutos o hasta que esté doradito y pase la prueba del palillo, o sea, al insertar un palillo salga totalmente seco.
7. Sacar del horno, dejar reposar 10 minutos, desmoldar y dejar enfriar totalmente antes de consumir.
2. Aparte en un bol batir los huevos con el azúcar y la canela. (Hasta que la mezcla esté espumosa y cremosa)
3. Agregar la mantequilla y la leche y mezclar hasta que se vea uniforme la mezcla.
4. Agregar la harina con los polvos de hornear, mezclar suavemente hasta que la harina esté totalmente incorporada (para este paso preferiblemente usar batidora de mano).
5. Llevar al molde de su preferencia. Yo lo he hecho en un molde para bizcocho rectangular recubierto con papel parafinado (o bien puede enmantequillarlo y enharinarlo).
6. Llevar a horno precalentado a 180 C durante 45 minutos o hasta que esté doradito y pase la prueba del palillo, o sea, al insertar un palillo salga totalmente seco.
7. Sacar del horno, dejar reposar 10 minutos, desmoldar y dejar enfriar totalmente antes de consumir.
 |
0 komentar:
Posting Komentar