Torta de jojoto

A ningún venezolano le sería indiferente una torta de jojoto casera... jojoto es como le decimos en Venezuela al choclo, elote o maíz... sí ya sé, utilicé un molde que no tiene nada de autóctono ^_^ ...y jamás habremos visto una torta de jojoto con esa forma, pero podemos usar cualquier molde que tengamos a mano. Yo tenía éste sin usar y qué mejor manera de estrenarlo que con una rica torta de mi querido país!! La receta se la debo a mi buena amiga Lucía, que desde Maracay me hizo llegar la receta que usa en su casa. 

Fácil de hacer y rica, con mucha humedad y una textura entre bizcocho y budín, está deliciosa!! Y para mí que estoy tan lejos de mi Venezuela, cada pedacito me recordó muchas cosas lindas... y les voy a confesar que en estos días siento una gran nostalgia por mi tierra.

Sí, mucha nostalgia!!...Más en estos días que todos los venezolanos estamos a punto de volver a tomar una gran decisión para nuestro país y futuro -elegir a nuestro próximo Presidente. Aquí en Taiwan, no contamos con oficina representativa, ni consulado y mucho menos embajada, por lo que no puedo ejercer mi derecho al voto...qué más quisiera yo! Tendría que viajar probablemente a Hong Kong o Pekín... y estoy a 24 horas de vuelo de Venezuela!! Así que a medida que se acercan los días para las elecciones el 7 de octubre, eso me entristece un poco... ojalá todo el que pueda hacerlo, vaya y vote!   Ok, no más política.. jaja ya me desahogué un poquito!... esto es un blog de cocina por Dios!! :P

En fin.... prueben la torta que está buenísima... en casa la disfrutamos con quesito... en una foto coloqué un pedacito de queso...  no es blanquito ni criollo :( ... es un queso amarillo que aquí encuentro en el súper.. que no está mal... y bueno, logré imaginarme una deliciosa cachapa bien venezolana... ^_^

Otra versión de la torta de jojoto o maíz publicada antes pinchar aquí.

Feliz día a todos!

Ingredientes:

2 tazas de granos tiernos de maíz (frescos)

1 lata grande (400 gr) de maíz en granos, bien escurridos

1 lata de 397 gr de leche condensada

1 taza de aceite de maíz (u otro de sabor neutro)

1/2 taza de azúcar

4 huevos

1 cuchdta de escencia de vainilla

(Yo le agregué también una pizca de sal, aprox. 1/4 de cuchrdta)

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1 taza de harina todo uso

1 cuchdta de polvo de hornear tipo Royal
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Azúcar glas para decorar (opcional)

 
Elaboración:  


Mi ayudante de 8 años colocando ingredientes en la licuadora



1. Colocar todos los ingredientes en el vaso de la licuadora (menos la harina y el polvo royal), y procesar hasta obtener una crema homogénea.

2. Pasar la mezcla a un bol y mezclar con 1 taza de harina todo uso y 1 cuchdta de polvo de hornear (previamente mezclados y tamizados).

3. Llevar a molde de aro central, previamente engrasado y enharinado.

4. Hornear 350° F (175 C aprox.) por 1 hora aprox. Hacer la prueba del palillo.