Siempre buscando maneras de consentir a los niños de la casa, probé hacer estas sencillas galletitas que se ven en muchas panaderías en Taiwan empacadas en lindas cajas transparentes. Jamás las había probado, pero como las veo por doquier… pues había que hacer el intento, más cuando una compañera de clases me pasó una copia de la receta de la profesora taiwanesa Jackie.
[Esta es una entrada que escribí hace varios meses, pero había extraviado el chip con éstas y muchas otras fotos más... y revisando hace un par de días un chip de fotos de "mi trabajo", adivinen qué!? Siiii, soy medio desordenada con esto de las fotografías >-<]
Las galletitas son de textura firme y crujiente, muy sencillas y sin pretensiones, con un intenso aroma y sabor a leche, y lo mejor de todo es que a mis dos pequeños les fascinan. Se las comen tan rápido que generalmente duplico la receta.
El método de elaboración es también un poquito diferente a las galletas convencionales como verán a continuación.
Algunas las decoré con un poco de chocolate derretido y confites decorativos, así quedan vistosas y provocativas… Pero no es necesario, pues por sí solas son muy sabrosas.
[P.S. Besos y abrazos, feliz semana! ^_^]
Ingredientes:
(Para 18 barritas)
50 g mantequilla sin sal
80 g azúcar glas
¼ cucharadita sal
60 g leche
250 g harina de repostería o leudante
20 g leche en polvo
Elaboración:
1. Cernir la harina mezclada con la leche en polvo. Reservar.
2. En una ollita a fuego mínimo, colocar la mantequilla, azúcar glas y sal. Cuando se comience a derretir la mantequilla, con la cuchara de madera o la paleta de repostería mezclamos hasta que todo esté integrado (Durante unos segundos nada más).
3. Retirar del fuego, y agregar de inmediato la mitad de la leche, mezclar muy bien con una cuchara de madera.
4. Aún tibia la mezcla, agregar un tercio de la mezcla de harina y leche en polvo (que ya han sido tamizados), utilizando un batidor de mano hasta que esté todo muy bien integrado.
5. Agregar el resto de la harina alternando con el resto de la leche. Amasar con la mano hasta que se forme muy bien una masa.
6. Colocar la masa sobre dos láminas de filme de plástico para cocina, (yo los coloco en una bolsa plástica de cocina) y estirarla hasta formar un rectángulo de 22x19 cm aprox. De 1 a 1,5 cm de grosor. (ver fotos)
7. Llevar al refrigerador de 1 a 2 horas.
8. Sacar del refri, y cortar las galletitas de 1 a 1,5 cm de ancho.
9. Colocar cada barrita en la bandeja que ha sido cubierta con papel encerado o de horno o sobre bandeja antiadherente, dejando dos centímetros de separación entre una y otra.
10. Llevar a horno precalentado a 160 C (Ahora bien, si puede controlar la temperatura arriba y abajo, use 170 arriba y 120 abajo) durante 25 a 30 minutos, apagar el horno y dejar dentro del horno de 10 a 15 minutos más. Deben tener un color doradito claro por los cuatro costados.
11. Sacar del horno, colocar las barritas sobre una rejilla y dejar enfriar totalmente.
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