Estas galletitas son tradicionales en Indonesia, y me las enseñó a hacer mi querida D, que anteriormente me dio la receta de su familia de pastelillos de arroz glutinoso kuih wajek. En bahasa Indonesia o el idioma indonesio, Kue significa galleta y kacang maní. Esta es la receta que hacen en su casa en un lugar muy cercano a Bali. A diferencia de las galletitas de maní que se hacen con mantequilla de cacahuate, éstas llevan maní ligeramente tostado en el wok (o en la sartén o tostados en horno) y luego molido o triturado. Con ingredientes y elaboración muy simples, las galletitas son sorprendentemente deliciosas ... y se han convertido en una de las favoritas en casa.
Ojalá se animen a probarlas, ya verán qué buenas están!!
Se puede hacer perfectamente la mitad de la receta.
Ingredientes:
500 grs. harina de trigo
250 grs. maní molido
350 grs. azúcar (se puede usar azúcar extra fina o azúcar glas)
200 grs. aceite vegetal (maní, girasol, o cualquier otro de sabor neutro)
1 pizca de sal
También necesitará una yema de huevo mezclada con 1/2 cucharada de aceite para pintar las galletitas.
Elaboración:
1. Mezclar todos los ingredientes secos y luego agregar poco a poco el aceite.
2. Amasar hasta que esté todo bien mezclado y se forme una masa de textura lisa.
3. Extender la masa con el rodillo a 1 cm de grosor y cortar con moldes de galletas.
4. Hornear a 180 C durante 15 minutos, sacar del horno y pincelar con la mezcla de yema de huevo y aceite, y hornear durante 5 minutos más.
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