Pan dulce estilo hongkonés

Me levanté con ganas de preparar un pancito rico para el desayuno de mis criaturas, algo diferente, y al mismo tiempo sin mucha complicación, que combinara con mermelada o su favorita nutella... y algo que los mayores pudiéramos acompañar de un quesito untado o una lonja de provolone. En mi librito de panes hongkoneses encontré este pan bajo el título en caracteres chinos de pan en fila. Se trata de un pan dulce, rico en mantequilla y huevo, que se hornea en bollitos alargados colocados en una fila. No le puse el colorante, que les fascina utilizar en Hong Kong,  ni el aditivo panadero que decía la receta. El resultado fue un pan dulce, exquisito, suave, esponjoso y con un color muy apetitoso...


Ingredientes:
476 gramos de harina de fuerza (para pan)
112 gramos de azúcar
7 gramos de levadura seca instantánea
56 gramos de mantequilla blanda
168 gramos de agua tibia
1 huevo
1 yema de huevo
56 gramos de leche en polvo

Elaboración:

1. En el envase de la máquina de amasar pan, colocar todos los ingredientes, y amasar hasta que la masa se se vuelva elástica y suave, y forme una bola.

2. Dejar levar durante 30 minutos.
3. Sacar el aire y trabajar la masa para volver a formar una bola.

4. Dejar levar durante 30 minutos.
5. Pasada la media hora, se le da la forma final al pan, puedes hacer panecillos de cualquier forma, esta masa es muy manejable. Yo quise hacerle honor al nombre en chino, por eso hice una fila de rollitos.

6. Para ello, se divide la masa en pequeñas piezas, con las que se forman rollitos  (el número dependerá de la longitud del molde y de los rollitos, yo hice 12), se colocan en un molde enmantequillado o sobre papel siliconado.

7. Se deja reposar nuevamente hasta que doble de tamaño, alrededor de 50 minutos.

8. Para que quede de un color bonito y brillante, pasarle con una brochita un poco de huevo batido o leche. Yo hice una mezcla de una yema de huevo con un poquito de leche.

9. Se hornean en horno precalentado a 180 grados C durante 15 minutos.

10. Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

Ahora a devorarlo... se puede desprender los pancitos individuales o cortarlo en rebanadas.