Panecillos con mantequilla de maní

Otros panecillos dulces populares en Asia, tanto en Hong Kong como en Taiwan, son los rellenos de mantequilla de maní o cacahuates. A mis hijos les encantan y por ello se los he preparado.
Para que queden realmente ricos es necesario usar una buena mantequilla de maní.
Estos panecillos son rápidos y fáciles de hacer. La miga es suave y esponjosa. Su forma de croissant los hace lucir muy atractivos.

Ingredientes: (para 16 panecillos)

448 grs de harina de fuerza (agregar un poquito más en caso de que sea necesario)
112 grs. de azúcar
7 grs. de levadura seca instantánea
42 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
168 grs. de agua tibia
1 huevo
56 grs. de leche

Mantequilla de maní para rellenar (si no lleva azúcar, les recomiendo espolvorearle un poquito de azúcar una vez untada sobre la masa, estos pancitos me gustan dulcitos, pero es cuestión de gustos)
Maní tostado triturado para decorar
Huevo para pincelar

Elaboración:
1. Mezclar todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora.
2. Dejar reposar 30 minutos.
3. Sacar el aire y formar una bola.
4. Dejar reposar 30 minutos.
5. Dividir la masa en dos porciones.

6. Estirar una porción en forma rectangular
7. Untar la mantequilla de maní en la mitad del rectángulo a lo largo (espolvorear un poquito de azúcar, opcional).
8. Doblar la otra mitad del rectángulo sobre la porción untada con la mantequilla de maní.
9. Cortar la masa en triángulos. Hacer el mismo procedimiento con la otra parte de la masa.

10. Tomar cada triángulo y estirarlo un poco con las manos sobre la mesa y enrollar suavemente en forma de croissant (empezando por la parte más ancha sin apretar demasiado).
11. Colocar en la bandeja donde se hornearán y dejar reposar durante 30 minutos hasta que doblen de tamaño.