Bizcocho de té Earl Grey

Este bizcocho (ponqué) lo hice para compartir, hice dos, y regalé uno. Ese es uno de los placeres de la cocina, compartir, especialmente con la familia y los amig@s golos@s. 

El sabor y aroma delicioso y elegante del té Earl Grey le dan una nota muy especial, y las nueces y almendras una textura crocante fabulosa. Es excelente para acompañar un taza de té, café o un vaso de leche fría. La receta original es baja en azúcar, así que si lo desea puede agregar un poco más de azúcar 20 ó 30 grs., así no sólo quedará más dulce sino también un poco más esponjoso, porque el azúcar brinda esponjosidad a este tipo de bizcocho y también alarga su duración a temperatura ambiente.

Yo soy asidua bebedora de té, y el Earl Grey es uno de mis favoritos por eso me gusta tanto este ponqué.

Espero que les guste a ustedes también!

Ingredientes:

2 bolsitas de té Earl Grey

60 grs. de leche caliente

200 grs. mantequilla a temperatura ambiente

120 grs. azúcar glas (20 ó 30 grs. más de azúcar granulada si lo desea más dulce)

200 grs. huevos (batidos ligeramente con un tenedor)

200 grs. harina de repostería o leudante

3 grs. polvos de hornear

2 grs. sal

50 grs. nueces troceadas y tostadas

50 grs. almendras picaditas y tostadas


Elaboración:

1. Colocar las bolsitas de té en la leche caliente para hacer una infusión, dejar que enfríe.                       
2. En un bol, con la batidora eléctrica batir la mantequilla hasta que suavice, y luego incorporar el azúcar glas, seguir batiendo hasta que se forme una crema.
3. Se incorporan los huevos batidos poco a poco, cuatro adiciones, batiendo muy bien después de cada una.(Este es uno de los puntos más importante para que la mezcla quede bien y el bizcocho suba).       
4. Incorporar  la harina y polvos de hornear tamizados y mezclar suavemente con la espátula.                                   
5. A medio mezclar, incorporar el té con leche (ya frío) y el contenido de las bolsitas de té (yo agregó ambas    bolsitas, si desea puede agregar sólo una o al gusto)
6. Se agregan las nueces y almendras, mezclar con la espátula suavemente hasta incorporar todo sin       mezclar demasiado.           
7. Colocar en el molde alargado para pound cake forrado con papel encerado o enmantequillado y enharinado (o cualquier otro molde).
8. Hornear en horno precalentado a 165 C. Cuando lleve 15 minutos en el horno, hacer una incisión con un cuchillo a lo largo del bizcocho, esto se hace rápidamente, y seguir horneando durante 30 minutos más aprox. hasta que esté doradito. Haga la prueba del palillo y asegúrese de que salga totalmente seco. (tiempo total en el horno aprox. 45 minutos)
   
   
   
   
   
   
   

Receta original de la profesora Jenny de mis clases de repostería.