Un poco de sabor taiwanés

No traigo una receta, sólo quiero mostrarles algo que me gusta comer mucho en invierno. Una sopa muy tradicional con historia. El restaurante es un lugar muy popular donde sólo sirven sopas que se cocinan en la misma mesa, y se denomina en mandarín yang shen huo kuo, o sea, olla caliente para revitalizar el cuerpo, traducido literalmente. Una vez que llega a ebullición, se van colocando los ingredientes poco a poco a medida que se va comiendo. El caldo hecho con hierbas, raíces y frutos secos chinos medicinales, lleva kogi, jengibre, gingseng, entre los más conocidos, y muchos otros, cuyos nombres en español desconozco, que se cree sirven para regenerar la fortaleza física y hasta rejuvener.

Cada vez que llega un cliente, un encargado toca el gong!

Según los dueños del restaurante, esta sopa era la favorita de Koxinga, quien según la historia fue un líder militar de la Dinastía Ming de China que luchó contra los manchúes de la Dinastía Ching en el siglo XVII.
Se dice que llegó a Taiwan, y desde aquí siguió su lucha, expulsando a los colonizadores holandeses de la Isla Formosa, o sea, Taiwan,...si quieres saber más, puedes leer aquí.

Volviendo a la sopa, el caldo es de sabor fuerte, algo salado, pero las verduras cocidas en ella saben delicioso. Como no se cocinan por mucho tiempo, quedan tiernitas, muy ricas. La olla viene dividida, una porción es picante y la otra no. La picante es realmente muy picante. Se puede acompañar de arroz y fideos, pero como estamos a dieta, nos conformamos sólo con la sopita.

El lado izquierdo lleva chile picante y carnes, y la otra es de sabor suave y vegetariana (la mía :D)